Vatten kokar vid 100 ° C, och temperaturen stiger inte, även om värmen kontinuerligt tillförs. Däremot beror förångningsgraden på ytan, i den meningen att ju större området desto snabbare skulle vara processen. Låt oss ta en titt på artikeln nedan som förenklar skillnaden mellan kokning och avdunstning.
Jämförelsediagram
| Grunder för jämförelse | Kokande | avdunstning |
|---|---|---|
| Menande | Kokning innebär en förångningsprocess som förvandlas till gas, när den kontinuerligt uppvärms. | Avdunstning är en naturlig process, där vätskan ändrar sin form till gas på grund av ökningen av temperatur eller tryck. |
| Fenomen | Bulk | Yta |
| Temperatur krävs | Förekommer endast vid kokpunkten. | Förekommer vid vilken temperatur som helst. |
| Bubbles | Det bildar bubblor | Det bildar inte bubblor. |
| Energi | Energikälla krävs. | Energi levereras av omgivningen. |
| Vätsketemperatur | Förblir konstant | Minskar |
Definition av kokande
Kokning är en fysisk förändring och en typ av snabb förångning där vätskan omvandlas till ånga när den ständigt upphettas vid en sådan temperatur att vätskans ångtryck är samma som det yttre trycket som utövas av omgivningen.
Temperaturen vid vilken kokpunkten börjar kallas kokpunkten. Det beror på trycket som utövas på vätskan, dvs ju högre trycket desto högre blir kokpunkten. Vid kokningsprocessen, när molekylerna i ämnet är så spridda att det kan ändra sitt tillstånd, bildas bubblorna och kokar i början.
I detta förfarande, när vi värmer vätskan, stiger ångtrycket tills det är lika med atmosfärstrycket. Därefter kommer bildandet av bubblor att ske i vätskan och flytta till ytan och spränga vilket resulterar i utsläpp av gas. Även om vi lägger till mer värme i vätskan, kommer koktemperaturen att vara densamma.
Definition av förångning
Processen i vilken ett element eller en förening omvandlas från vätsketillstånd till gasformigt tillstånd på grund av ökningen i temperatur och / eller tryck är känt som indunstning. Processen kan användas för att separera fastämnet upplöst i vätskan, såsom salt upplöst i vatten. Det är ett ytfenomen, det vill säga det händer från vätskans yta till ånga.
Värmeenergi är det grundläggande kravet på att avdunstning ska ske, dvs att dela upp de bindningar som håller vattenmolekylerna ihop. På så sätt hjälper det vatten att förånga långsamt, vid fryspunkten.
Avdunstning beror i stor utsträckning på temperaturen och mängden vatten som finns i vattenkroppen, dvs ju högre temperaturen är och desto mer vattnet är där desto högre blir förångningsgraden. Processen kan ske både i naturlig och konstgjord miljö.
Viktiga skillnader mellan kokning och avdunstning
Punkterna nedan är anmärkningsvärda, eftersom de förklarar skillnaden mellan kokning och avdunstning:
- Kokning hänför sig till förångningsförfarandet, varvid vätsketillståndet omvandlas till gasformigt tillstånd, vid en bestämd kokpunkt. Tvärtom definieras avdunstning som en naturlig process, där ökningen av temperatur och / eller tryck förändras flytande till gas.
- Kokning är ett massfenomen, i den meningen att det sker genom vätskan. Omvänt är förångning ytfenomen som endast sker på vätskans yta.
- Kokning av en vätska sker endast vid kokpunkten för den vätskan, det vill säga det sker endast vid en bestämd temperatur. Däremot kan avdunstningsprocessen inträffa vid vilken som helst temperatur.
- Vid kokning bildas bubblor i vätskan, sedan rör sig de upp och brister i gas, medan inga bubblor bildas vid förångningsprocessen.
- Medan energikällan krävs i kokningsprocessen tillhandahålls förångningsenergi av omgivningen.
- Vid kokning förblir vätskans temperatur densamma, medan vid förångning tenderar vätskans temperatur att minska.
Slutsats
Sammanfattningsvis är kokning en snabbare process i jämförelse med förångningen, eftersom vätskans molekyler rör sig snabbare under kokning än vid förångningsprocessen. Medan kokning producerar värme och inte orsakar kylning av vätskan, leder avdunstning till kylning av vätskan.
